Personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

1 kipfilet
100g verse spinazie
50g feta, verkruimeld
Een halve rode paprika, in dunne plakjes
10 cherrytomaten, gehalveerd
Olijfolie, zout, peper, en citroensap naar smaak

Bereiding

Kruid de kipfilet met zout en peper en grill deze in een grillpan of op de barbecue tot hij volledig gaar is.
Laat de kipfilet even rusten en snijd hem daarna in plakjes.
In een grote kom, combineer de spinazie, paprika, cherrytomaten, en feta.
Voeg de plakjes kip toe.
Maak een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper en giet deze over de salade. Meng goed.